Qu'est-ce que marc et paul haeberlin ?

Marc et Paul Haeberlin étaient deux frères alsaciens qui ont poursuivi la tradition familiale en devenant chefs cuisiniers. Ils ont tous les deux travaillé dans le prestigieux restaurant familial « Les Haras » à Strasbourg, avant de partir chacun de leur côté pour fonder leur propre établissement.

Marc Haeberlin a repris le restaurant 3 étoiles « L'Auberge de l'Ill » à Illhaeusern en 1976, où il a continué à perpétuer la cuisine alsacienne et à la porter vers de nouveaux sommets gastronomiques. Il a également été un défenseur ardent de l'utilisation de produits locaux et de la durabilité dans la cuisine. Il a remporté de nombreuses récompenses tout au long de sa carrière, notamment le Prix Taittinger en 1988 et le titre de Meilleur chef étranger par le Gault Millau en 1992.

Paul Haeberlin, quant à lui, a ouvert le restaurant « Auberge de l'Ill Waldorf Astoria » à New York en 1992, où il a été largement salué pour son interprétation de la cuisine alsacienne avec une touche moderne. Il a également été un avocat de l'importance de la formation en cuisine, et a été impliqué dans la fondation de l'Académie Culinaire de France.

Les frères Haeberlin ont non seulement laissé leur marque dans la cuisine française, mais aussi dans l'histoire de leur famille et de leur région natale de l'Alsace.